Chiffres clés de l'agriculture française

Les repères économiques de l'agriculture française

Publication de référence

Repères socio-économiques de l'agriculture française 2025

mars 2025

Retrouvez les repères socio-économiques de l'agriculture française : structures, productions végétales et animales, prix, commerce extérieur, consommation, environnement, PAC

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Structures

70 ha taille moyenne d'une exploitation

51,6 % du territoire national en métropole est occupé par l'activité agricole

390 000 exploitations agricoles en métropole

43 % chefs d'exploitation âgés de plus de 55 ans

Moyens de production

36 % des exploitations métropolitaines étaient engagées dans une démarche de signe de qualité ou d'origine

- 9 % entre janvier 2023 et janvier 2025 sur l'indice mensuel des prix d'achat des moyens de production agricole (IPAMPA)

- 10 % entre janvier 2023 et janvier 2024 sur l'indice des prix d'achat des moyens de production en agriculture (IPPAP)

Agriculture biologique

21 % de progression des surfaces bio entre 2019 et 2023

58 441 agriculteurs bio en 2023 répartis sur plus de 61 000 fermes

4ème marché mondial de produits biologiques avec 12 milliards d'€

Céréales et oléo-protéagineux

- 4 % des surfaces cultivées en céréales et oléo-protéagineux entre 2023 et 2024

- 16 % de baisse de production en céréales et oléo-protéagineux entre 2023 et 2024

- 27 % de production de blé tendre en 2024

Produits animaux

50 % de la consommation de poulets est satisfaite par l'importation

- 2,6 % de la collecte de lait entre 2022 et 2023

- 4,3 % de la production de viande porcine en 2023

Réduction des émissions agricoles totales

- 18 % entre 1990 et 2023

- 19 % issues de l'élevage

- 21 % issues des cultures

Réduction des produits phytosanitaires

3,45 kg/ha en 2022 contre 5,14 kg/ha en 1990

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