Ce que mangent les français

L'alimentation est encore un poste budgétaire important.

Premier constat : oui, la part de l’alimentation dans les dépenses des Français a bien reculé au cours des dernières décennies. Ce décrochage n’est pas récent : il s’observe dès les années 1960-1970. Entre-temps, le logement (dont font partie les dépenses de loyer, d’énergie, d’eau) s’est hissé à la première place de nos dépenses de consommation (remplaçant l’alimentation).

Que mange-t-on ?

• Les dépenses se sont très significativement réduites sur les produits « carnés ».
• Au contraire, certaines catégories alimentaires historiques ont progressé au cours de la période.
• De nouvelles catégories de dépenses ont par ailleurs bondi depuis les années 2000.
• On dépense également davantage pour des produits alimentaires plus transformés.
• Côté boissons, les boissons alcoolisées ont vu les dépenses se réduire.
• Les paniers alimentaires diffèrent toutefois selon le niveau de revenus et sont un puissant rappel de l’importance du pouvoir d’achat sur les pratiques alimentaires.

Une alimentation de plus en plus déléguée à d'autres acteurs.

La place des produits transformés dans nos dépenses à domicile s’est accrue, en lien avec la diminution du temps passé à préparer les repas.

Depuis 2022, repli des dépenses alimentaires dans un contexte inflationniste.

On observe depuis 2022 une forte baisse des dépenses alimentaires des Français pour la consommation à domicile. En septembre 2024, les dépenses se situent encore 4,6 % sous la moyenne de l’année 2019 et s’installent à un niveau comparable à celui de 2012.

Un précédent : la crise économique des années 2008 et suivantes.

On a déjà pu observer des impacts de crises économiques sur l’insécurité alimentaire en France et dans l’Union européenne, grâce aux Enquêtes européennes sur la qualité de vie, conduites tous les quatre ans environ, depuis 2003 par l’agence européenne Eurofound (agence pour l’amélioration des conditions de vie et de travail). Malheureusement, la dernière enquête remonte à 2016.

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